Aglianico IGT Ciesco Rosso

Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Galluccio, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina a un altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m.

Varietà: Aglianico 85-90%, Piedirosso 10-15%.

Vinificazione: la vendemmia inizia a metà Ottobre, le uve sono vinificate in rosso con tempi di macerazione superiori ai 20 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 25° C. L’affinamento avviene in barriques per circa 18 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
il vino ha un colore rosso rubino intenso, all’olfatto risulta fruttato con sentori di prugna, mora, sottobosco e vaniglia; al gusto risulta caldo, sapido, equilibrato e giustamente tannico.

Gradazione alcolica: 13,5%

Abbinamenti: si abbina a primi conditi con sughi saporosi, predilige grigliate di carni rosse e selvaggina in umido.

Temperatura di servizio: 16/18°C

VITIGNI: Aglianico 80%, Piedirosso 20%
ZONA DI PRODUZIONE: S.Carlo di Sessa Aurunca
PERIODO DI VENDEMMIA: inizi ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Contatto con le bucce per 20 giorni, con affondamento del cappello più volte al giorno
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Totalmente sviluppata in contenitori di acciaio
AFFINAMENTO: In barriques nuove di Allier e Never per 12 mesi
ALCOL: 13,5%

Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Galluccio, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina a un altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m.

Varietà: uve aromatiche autoctone a bacca rossa.

Vinificazione: la vendemmia inizia a metà Settembre, le uve, adagiate in apposite cassette, vengono fatte appassire per circa 30-40 giorni in ambiente igrotermocondizionato. Vinificate in rosso con tempi di macerazione superiori ai 15 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 25° C. La fermentazione malolattica avviene in barili di rovere di 225 litri.

Caratteristiche organolettiche: il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, all’olfatto risulta fruttato con sentori di mora, ciliegia, lampone e fragola; il floreale ci ricorda insistentemente la violetta. Al gusto risulta caldo, sapido, corposo, giustamente tannico e dolce.

Abbinamenti: é un vino da meditazione, si abbina a pasticceria secca, predilige formaggi stagionati.