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Terra di Lavoro
€ 50,50 € 49,50
VITIGNI: Aglianico 80%, Piedirosso 20%
ZONA DI PRODUZIONE: S.Carlo di Sessa Aurunca
PERIODO DI VENDEMMIA: inizi ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Contatto con le bucce per 20 giorni, con affondamento del cappello più volte al giorno
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Totalmente sviluppata in contenitori di acciaio
AFFINAMENTO: In barriques nuove di Allier e Never per 12 mesi
ALCOL: 13,5%
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Calivierno Aglianico IGT
Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Galluccio, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina a un altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m.
Varietà: Aglianico 85-90%, Piedirosso 10-15%.
Vinificazione: la vendemmia inizia a metà Ottobre, le uve sono vinificate in rosso con tempi di macerazione superiori ai 20 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 25° C. L’affinamento avviene in barriques per circa 18 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
il vino ha un colore rosso rubino intenso, all’olfatto risulta fruttato con sentori di prugna, mora, sottobosco e vaniglia; al gusto risulta caldo, sapido, equilibrato e giustamente tannico.
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: si abbina a primi conditi con sughi saporosi, predilige grigliate di carni rosse e selvaggina in umido.
Temperatura di servizio: 16/18°C
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Passito delle Cinque Pietre
Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Galluccio, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina a un altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m.
Varietà: uve aromatiche autoctone a bacca rossa.
Vinificazione: la vendemmia inizia a metà Settembre, le uve, adagiate in apposite cassette, vengono fatte appassire per circa 30-40 giorni in ambiente igrotermocondizionato. Vinificate in rosso con tempi di macerazione superiori ai 15 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 25° C. La fermentazione malolattica avviene in barili di rovere di 225 litri.
Caratteristiche organolettiche: il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, all’olfatto risulta fruttato con sentori di mora, ciliegia, lampone e fragola; il floreale ci ricorda insistentemente la violetta. Al gusto risulta caldo, sapido, corposo, giustamente tannico e dolce.
Abbinamenti: é un vino da meditazione, si abbina a pasticceria secca, predilige formaggi stagionati.
Recensioni
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