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Tefrite Falanghina Brut
| Zona di produzione: Galluccio, alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina
Varietà: Falanghina 100% Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli, profumo elagante, fruttato, con delicati sentori di mela, albicocca e pera. Alpalato è fresco, sapido ed equilibrato. Gradazione alcolica: 13% Abbinamento: Frutti di mare, pesce alla griglia, carni bianche, primi piattti delicati con salse leggere, formaggi freschi. Temperatura d servizio: 10°C |
Terra di Lavoro
VITIGNI: Aglianico 80%, Piedirosso 20%
ZONA DI PRODUZIONE: S.Carlo di Sessa Aurunca
PERIODO DI VENDEMMIA: inizi ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Contatto con le bucce per 20 giorni, con affondamento del cappello più volte al giorno
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Totalmente sviluppata in contenitori di acciaio
AFFINAMENTO: In barriques nuove di Allier e Never per 12 mesi
ALCOL: 13,5%
Grappa di Aglianico Aramundi
Varietà: Grappa distillata da vinacce fresche dell’Aglianico, proveniente dal vigneto Ara Mundi dei fratelli Telaro a Galluccio.
Metodo di produzione: le vinacce vengono lavorate in una distilleria artigianale a Greve. Sistema di distillazione a vapore discontinuo. Colonne a basso grado. Vinacce distillate entro le 48 ore dalla svinatura.
Tenore alcoolico: 42° Vol.
Colore: bianco brillante
Profumo: di eccezionale freschezza fruttato lievemente etereo, bouquet molto elegante,di grande personalità.
Sapore: asciutto, allo stesso tempo morbido, pieno ed armonico.
Temperatura di servizio: temperatura ambiente.
Passito delle Cinque Pietre
Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Galluccio, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina a un altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m.
Varietà: uve aromatiche autoctone a bacca rossa.
Vinificazione: la vendemmia inizia a metà Settembre, le uve, adagiate in apposite cassette, vengono fatte appassire per circa 30-40 giorni in ambiente igrotermocondizionato. Vinificate in rosso con tempi di macerazione superiori ai 15 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 25° C. La fermentazione malolattica avviene in barili di rovere di 225 litri.
Caratteristiche organolettiche: il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, all’olfatto risulta fruttato con sentori di mora, ciliegia, lampone e fragola; il floreale ci ricorda insistentemente la violetta. Al gusto risulta caldo, sapido, corposo, giustamente tannico e dolce.
Abbinamenti: é un vino da meditazione, si abbina a pasticceria secca, predilige formaggi stagionati.
Calivierno Aglianico IGT
Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Galluccio, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina a un altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m.
Varietà: Aglianico 85-90%, Piedirosso 10-15%.
Vinificazione: la vendemmia inizia a metà Ottobre, le uve sono vinificate in rosso con tempi di macerazione superiori ai 20 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 25° C. L’affinamento avviene in barriques per circa 18 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
il vino ha un colore rosso rubino intenso, all’olfatto risulta fruttato con sentori di prugna, mora, sottobosco e vaniglia; al gusto risulta caldo, sapido, equilibrato e giustamente tannico.
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: si abbina a primi conditi con sughi saporosi, predilige grigliate di carni rosse e selvaggina in umido.
Temperatura di servizio: 16/18°C
AraMundi Aglianico DOC
Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Galluccio, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina a un altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m.
Varietà: Aglianico 100%
Vinificazione: la vendemmia inizia a metà Ottobre, le uve sono vinificate in rosso con tempi di macerazione superiori ai 20 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 25° C. Affinamento in barrique di rovere di allier per circa 18 mesi.
Caratteristiche organolettiche: il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, tendenti all’aranciato con l’invecchiamento, all’olfatto risulta fruttato con sentori di mora e lampone, il rovere è ben amalgamato con il frutto e il sottobosco; al gusto risulta caldo, sapido, corposo, giustamente tannico nel complesso equilibrato.
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: si abbina a primi conditi con salse a base di selvaggina, zuppe con sughi molto strutturati, predilige grigliate di carni rosse, brasati, arrosti, ottimo con il cinghiale.
Temperatura di servizio: 16/18°C